FGD Tantangan dan Prospek Pengembangan Sektor Budidaya Perikanan dalam Mendukung Pengembangan Industri Pengolahan Produk Perikanan/ Hilirisasi Sektor Perikanan – 24 September 2024

Dalam rangka penyusunan asesmen terkait strategi pengembangan industri pengolahan produk perikanan/hilirisasi sektor perikanan, Departemen Kebijakan Ekonomi dan Moneter – Bank Indonesia mengadakan Focus Group Discussion terkait dengan Tantangan dan Prospek Pengembangan Sektor Budidaya Perikanan dalam Mendukung Pengembangan Industri Pengolahan Produk Perikanan/ Hilirisasi Sektor Perikanan. Sektor perikanan menghadapi berbagai tantangan yang perlu diatasi untuk memaksimalkan potensi dan peluang yang ada. Pada sektor industri perikanan salah satu masalah utama yang dihadapi adalah mendapatkan bahan baku. Hal ini berdampak pada industri pengolahan perikanan dalam memenuhi permintaan produksi yang stabil dan berkualitas tinggi dimana saat ini utilitas UPI masih dibawah 60%. Bahan baku untuk UPI bisa berasal dari tangkap dan budidaya yang akan di proses lebih lanjut menjadi produk perikanan yang bisa dijual untuk domestik maupun ekspor. Produk perikanan dapat memenuhi kebutuhan pangan yang dibutuhkan manusia karena mengandung protein hewani yang tinggi. Jika dilihat dari trend pasar saat ini dan ditahun-tahun mendatang, produk raedy meals menjadi trend produk yang banyak dicari oleh konsumen karena bisa memenuhi efisiensi dan kemudahan konsumen untuk menikmati produk perikanan.  Pengembangan industri hilirisasi seperti pengolahan produk perikanan dapat meningkatkan nilai tambah. Untuk itu perlu dikembangan produk perikanan secara hilirisasi seperti produk ready to cook dan ready to eat. Penerapan hilirisasi di perikanan juga perlu di perhatikan karena tidak semua komoditas perikanan yang sudah diolah akhirnya mempunyai nilai ekonomi tinggi, ada beberapa komoditas perikanan yang diolah value added justru nilai ekonomisnya lebih kecil dibandingkan segar/beku.